Wie man authentischen türkischen Kaffee macht

Turkish Coffee Trail | Istanbul Turkish Coffee Experience

Ich bin mit dieser Mystik des türkischen Kaffees aufgewachsen. Eine meiner Tanten las das Vermögen aller, nachdem sie ihren Kaffee getrunken hatten. Dazu drehen Sie die Tasse in der Untertasse um und lassen den restlichen Kaffee über die Innenseiten der Tasse tropfen. Verschiedene Muster bilden. Das alles macht Spaß.

Wie Sie vielleicht bereits wissen, gilt dies auch für viele Arten der Kaffeezubereitung, wie Espresso und Kaffeepresse, aber das ist ein Thema für einen anderen Tag.

Die Brauweise gilt als einzigartig. Es ist der einzige Kaffee, den Sie tatsächlich kochen. Der Kaffee muss beim Brühen köcheln. Dies ist der Hauptunterschied zwischen türkischem Kaffee und den anderen Brühmethoden (Espresso, Tropffiltration, französische Presse usw.). Andere Unähnlichkeiten sind der dicke Schaum oben und der Boden unten am Demitassebecher.

Das Wichtigste, was Sie beim Brauen dieses Getränks wissen müssen, ist der Schaum, der beim Kochen entsteht. Es muss nur einige Sekunden kochen. Da der Schaum die Essenz des türkischen Kaffees ist, müssen wir ihn ausreichend zubereiten, damit der Kaffee einen ausgeprägten Geschmack hat. Aber wir müssen Bitterkeit vermeiden, die auftreten kann, wenn wir zu viel kochen.

Während der Zubereitung von türkischem Kaffee filtern Sie den Kaffee nicht. Diese kleinen gemahlenen Partikel sitzen am Boden des Bechers. Nachdem Sie den Kaffee aus der türkischen Kanne in die Tassen gegossen haben, sehen Sie auch, dass einige dieser gemahlenen Partikel in der Kaffeekanne verbleiben. Dies ist normal, Sie sollten nicht versuchen, diese in die Tasse zu geben.